یہاں ترکی کے گوشت کے صحت کے فوائد، خطرات، غذائی اجزاء ہیں۔

بہت سی چھٹیوں کی دعوتوں کا بنیادی کورس ترکی ہے خاص طور پر تھینکس گیونگ – ایک بہت بڑا پرندہ جو شمالی امریکہ کا ہے اسے ترکی کہا جاتا ہے، یا تکنیکی طور پر میلیگریس گیلوپاو۔

لیکن چونکہ اس کا گوشت بہت غذائیت سے بھرپور اور اہم وٹامنز اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے، اس لیے یہ پوری دنیا میں مقبول ہے۔

ترکی کے مائیکرو نیوٹرینٹس مدافعتی نظام کی صحت، توانائی کی پیداوار، علمی افعال، اور پٹھوں کی نشوونما اور مرمت کو فروغ دے سکتے ہیں۔ یہ پٹھوں کی مرمت کے لیے ضروری امینو ایسڈ بھی فراہم کرتا ہے۔ اس میں ایک بہترین غذائیت کا پروفائل ہے اور چھٹیوں کے دوران اور اس کے بعد صحت کے کئی فوائد فراہم کرتا ہے۔

پروٹین کا صحت مند ذریعہ

امینو ایسڈ پروٹین بناتے ہیں، جس کے جسم میں کئی کام ہوتے ہیں۔ بہت سے حیاتیاتی عملوں کے کام کرنے کے لیے یہ ضروری ہے اور خلیوں کو ساختی مدد فراہم کرتا ہے۔

پروٹین جسم کے کئی غذائی اجزاء کی نقل و حمل کے لیے ضروری ہے جو توانائی کی ترکیب، امیونولوجیکل ردعمل، اور سیال ہومیوسٹاسس میں شامل ہیں۔

لیکن جسم میں پروٹین کا سب سے اہم کام پٹھوں کی نشوونما اور دیکھ بھال ہے۔ پروٹین کے ذرائع پٹھوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہیں کیونکہ امینو ایسڈ کو بعض اوقات زندگی کی عمارت کے بلاکس کہا جاتا ہے۔

ترکی ایک اعلیٰ پروٹین والا کھانا ہے۔ ترکی کی چھاتی کے 4 آونس (اوز) حصے میں پٹھوں کی تعمیر کے لیے ضروری تمام نو امینو ایسڈز اور تقریباً 27 گرام (g) پروٹین ہوتے ہیں۔

ترکی خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مددگار ثابت ہو سکتا ہے جو وزن کم کرنے یا زیادہ دبلے پتلے پٹھوں کو حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں جب اسے متوازن غذا میں شامل کیا جائے۔

مزید برآں، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پولٹری – بشمول ترکی – ان کے سرخ گوشت کے مساوی سے پروٹین کا بہتر ذریعہ فراہم کر سکتا ہے۔ سرخ گوشت کے برعکس، جس کا تعلق کینسر اور قلبی امراض کے بڑھتے ہوئے خطرے سے ہے، ترکی میں چکنائی کم ہوتی ہے۔

ترکی ان لوگوں کے لیے پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہے جن کو دل کے مسائل کی تاریخ ہے یا جنہیں کینسر ہونے کا خطرہ ہے۔

بی وٹامنز سے بھرپور

جسم کے بہت سے اہم افعال بی وٹامنز پر منحصر ہیں۔ ترکی وٹامن B1 اور B2 کا ایک اچھا ذریعہ ہے، لیکن یہ خاص طور پر B3، B6 اور B12 میں زیادہ ہے۔

وٹامن بی 3، جسے نیاسین بھی کہا جاتا ہے، یہ توانائی کی ترکیب اور سیل مواصلات کے لیے ضروری ہے۔ چھ ترکی میں 11.2 ملی گرام وٹامن B33 فی 4 اونس کھانے، یا تجویز کردہ غذائی الاؤنس (RDA) کا 70% ہے۔

دوسری طرف، وٹامن B6 یا Pyridoxine نیورو ٹرانسمیٹر اور امینو ایسڈ کی ترکیب میں ایک ضروری کوفیکٹر ہے۔ ترکی میں 0.919 ملی گرام وٹامن B6,3 فی 4 اونس سرونگ، یا زیادہ سے زیادہ تجویز کردہ یومیہ الاؤنس کا 54% ہوتا ہے۔

ترکی کی غذائیت

ترکی کا غذائیت کا پروفائل شاندار ہے۔ اس ڈش میں غذائیت زیادہ ہے، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کم ہے اور پروٹین زیادہ ہے۔ اس میں مختلف قسم کے وٹامنز اور منرلز بھی ہوتے ہیں، جو کہ صحت کے لیے بہت سے فوائد فراہم کرتے ہیں۔

ٹرکی بریسٹ کا 4 آونس حصہ پیش کرتا ہے:

کیلوریز: 129

چربی: 1.67 گرام

سیر شدہ چربی: 0.327 گرام

سوڈیم: 128 ملی گرام

کاربوہائیڈریٹ: 0.158 گرام

فائبر: 0 گرام

شامل شکر: 0 گرام

پروٹین: 26.8 جی

وٹامن بی 3: 11.2 ملی گرام

وٹامن بی 6: 0.919 ملی گرام

وٹامن بی 12: 0.712 ایم سی جی

سیلینیم: 25.7 ایم سی جی

زنک: 1.45 ملی گرام

فاسفورس: 227 ملی گرام

جیسا کہ پہلے اشارہ کیا گیا تھا، ترکی کئی روزمرہ کی غذائیت کے مطالبات میں خاطر خواہ تعاون فراہم کر سکتا ہے۔

مزید برآں، کیونکہ یہ ایک دبلی پتلی پروٹین کا ذریعہ ہے، یہ ضرورت سے زیادہ مقدار میں کیلوریز استعمال کیے بغیر عام صحت اور وزن کے انتظام کے مقاصد کو فروغ دے سکتا ہے۔

ترکی کھانے کے خطرات

جبکہ ترکی پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے، وہ لوگ جو کچھ غذائی ضروریات یا ترجیحات رکھتے ہیں انہیں دوسرے اختیارات کے بارے میں سوچنا چاہیے۔ صحت براہ راست خوراک سے متاثر ہوتی ہے، کیونکہ یہ کئی جسمانی نظاموں کو متاثر کرتی ہے۔

مثال کے طور پر، گاؤٹ کے شکار افراد کو ٹرکی کے استعمال کو محدود کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے کیونکہ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پرندہ یورک ایسڈ کے جمع ہونے میں اضافہ کرسکتا ہے، جو کہ خطرناک بیماری کے لیے خطرہ ہے۔ پروٹین اور معدنی مواد کو گردوں کے ذریعے ہضم کرنا ضروری ہے، اس لیے گردوں کی خرابی والے افراد کو یہ بھی دیکھنا ہوگا کہ وہ کتنا کھاتے ہیں۔

ترکی کی تیاری کے عمل کو سمجھنا بھی ضروری ہے۔ سٹور سے خریدے گئے کھانے میں بہت زیادہ نمک ہوتا ہے، جو دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتا ہے اور ساتھ ہی بلڈ پریشر کو بھی بدل سکتا ہے۔

بیماریوں کی روک تھام اور کنٹرول کے 18 ویں مراکز۔ سوڈیم اور صحت کا استعمال۔

ایک لائسنس یافتہ غذائی ماہر غذائیت یا طبی ڈاکٹر غذائیت کی دیکھ بھال کا منصوبہ بنانے میں مدد کر سکتا ہے جو ترکی سمیت آپ کی ضروریات کے مطابق ہو۔